Koken met tajine op keramische kookplaat

IK heb een keramische kookplaat , kan ik de Tajine hier gewoon opzetten, of moet er nog iets tussen de kookplaat en de Tajine ? Het basisprincipe van het koken met een tajine is eenvoudig: snijd alle ingrediënten in grove stukken en zet de schaal van de tajine op een laag vuur. Als je de tajine niet zo vaak gebruikt, dan kan je hem het best elke keer een uur in water zetten voordat je begint met koken. De tajine kan gebruikt worden op een gasfornuis (gebruik een sudderplaat of vlamverdeler!), een elektrische of keramische kookplaat (pas wel op voor krassen!), in de oven en op een houtskool- of . En ik maar denken dat een Tajine in de oven moest.

Waarop mag je al dan niet koken met de tajine ? Wie een tajine in klei koopt, vraagt beter even aan de verkoper op welke vuurbronnen die gebruikt mag worden. Kookplaten die de lage temperatuur regelmatig verspreiden, zijn hiervoor ideaal. Zoals in de oven, of op een elektrisch vuur.

Eerst en vooral: wat is een tajine precies? De gebakken klei verdeelt de warmte langzaam en gelijkmatig. Je kan er allerlei gerechten in klaarmaken. Hallo allen, sinds kort ben ik in het bezit van een keramische kookplaat met per zone warmte standen.

Omdat ik een gaskookplaat gewend ben die eigenlijk enkel maar e. Ik heb een elektrische kookplaat. Daar kan geen tajine op dus hij moet bij mij in de oven. Dan maakt het dus niet uit.

Maar wij zetten ze gewoon in de oven. Door de vorm gaat er geen vocht verloren, het sijpelt voordurend terug op het eten wat daardoor een speciale geconcentreerde smaak . Weken in water: Zet de tajine ruim uur voor het eerste gebruik in water. Hierdoor wordt de tajine minder broos en zal hij minder snel knappen tijdens het koken.

Indien je de tajine niet vaak gebruikt, zet hem dan elke keer voordat de tajine gebruikt wordt een uurtje in het water.